Piadina.

Preparazione

Impastare la farina mescolata al sale con lo strutto, l’acqua, il lievito e il miele.
Dovrà risultare un impasto morbido, elastico, non sodo.
Dividerlo in 4 pagnottelle; coprirle con un canovaccio e lasciarle riposare qualche minuto così sarà più facile stenderle.
Quando la teglia sarà ben calda tirare al mattarello le piadine: spessore ½ cm circa. Cuocerle da ambo le parti girandole solamente quando saranno ben colorate. Lasciarle per qualche istante in posizione verticale per dar loro modo di asciugarsi prima di tagliarle.

*Suggerisco di fare una prova per verificare se la teglia è pronta alla cottura; mettendone un pezzetto a cuocere si potrà regolare il giusto calore.

Ottima con tutti i tipi di salumi, squacquerone e rucola, fichi e pecorino.
Oppure in versione dolce con savour, miele o nutella.