Bocconcini di filetto di maiale
alle mandorle.
Ingredienti per 4 porzioni
Preparazione
Tagliare il filetto a bocconcini/tocchetti dello spessore di 2 cm.
Marinarli per 1 ora e ½ circa nell’uovo sbattuto con la salsa di soia, sale e pepe.
Ogni tanto mescolarli.
Mescolare il pangrattato con le mandorle e impanare i bocconcini.
Cuocerli in una teglia da forno con un filo d’olio a 230° fino a dorarli da ambo le parti, rigirandoli se necessario.
*Suggerisco di sbriciolare leggermente le scaglie di mandorle con le mani se si desidera una panatura più compatta.
Ingredienti
- 500 g di filetto di Mora Romagnola
- 2 uova
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 30 g di mandorle a scaglie
- pangrattato e olio d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Ricette
- Piadina
- Cestini di grana con rucola e ciccioli
- Crostoli con guanciale
- Fagottini di coppa
- Bignè ripieni di mousse al prosciutto cotto
- Bruschetta al lardo di Mora Romagnola
- Crostoni con salsiccia sottile DelVecchio e stracchino
- Insalata di “radec campagnul”
al guanciale di Mora Romagnola, sfumati all’aceto balsamico - Rotolini di prosciutto, gamberoni e lattuga
Ricette
- Cannelloni ripieni di carne
- Polenta con fagioli e salsicce
- Strozzapreti al sugo di asparagi e salsiccia DelVecchio
- Sfoglia imbottita, al burro e salvia con guanciale di Mora Romagnola croccantino
- Gnocchi di patate con fonduta di formaggi e pancetta affumicata
- Mafalde corte con capocollo e carciofi
- Lasagne al forno
- Risotto con salsiccia e radicchio rosso tardivo di Treviso
- Spaghetti alla carbonara
- Mezze maniche con zucchine e guanciale di Mora Romagnola croccantino
Ricette
- Arista di Mora Romagnola al forno
- Bocconcini di filetto di maiale alle mandorle
- Brasato di lonza di maiale alle prugne
- Filetto di Mora Romagnola grigliato
- Stinco di maiale al forno
- Omelette con cacciatore fresco, fontina e funghi
- Costine di maiale al forno
- Involtini di lonza allo speck e curry
- Gobbi al pomodoro con puntine di costine di Mora Romagnola
- Trippa di maiale
- Cotechino grigliato