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Bignè ripieni di mousse
al prosciutto cotto.

Ingredienti per 4 porzioni

Preparazione

Tritare il prosciutto e le verdure al mixer.
Unire il formaggio e lavorarli fino ad ottenere una mousse soffice e spumosa: se necessario ammorbidirla con un pò di panna o di maionese.
Tagliare a metà i bignè e riempirli di mousse, richiuderli e sistemarli su di un vassoio.
Con l’aiuto dei rebbi di una forchetta colare a filo sui bignè un pò di miele.
Tostare leggermente i semi di papavero; raffreddarli e cospargere con essi i bignè. Conservarli al fresco fino al momento di servirli.

Ingredienti

  • 12 bignè
  • 80 g di prosciutto cotto Principe DelVecchio
  • 80 g di formaggio robiola
  • 5 olive verdi
  • 5 funghetti sott’olio
  • panna o maionese q.b.
  • miele liquido q.b.
  • semi di papavero q.b.
Ricette
  1. Piadina
  2. Cestini di grana con rucola e ciccioli
  3. Crostoli con guanciale
  4. Fagottini di coppa
  5. Bignè ripieni di mousse al prosciutto cotto
  6. Bruschetta al lardo di Mora Romagnola
  7. Crostoni con salsiccia sottile DelVecchio e stracchino
  8. Insalata di “radec campagnul”
    al guanciale di Mora Romagnola, sfumati all’aceto balsamico
  9. Rotolini di prosciutto, gamberoni e lattuga
Ricette
  1. Cannelloni ripieni di carne
  2. Polenta con fagioli e salsicce
  3. Strozzapreti al sugo di asparagi e salsiccia DelVecchio
  4. Sfoglia imbottita, al burro e salvia con guanciale di Mora Romagnola croccantino
  5. Gnocchi di patate con fonduta di formaggi e pancetta affumicata
  6. Mafalde corte con capocollo e carciofi
  7. Lasagne al forno
  8. Risotto con salsiccia e radicchio rosso tardivo di Treviso
  9. Spaghetti alla carbonara
  10. Mezze maniche con zucchine e guanciale di Mora Romagnola croccantino
Ricette
  1. Arista di Mora Romagnola al forno
  2. Bocconcini di filetto di maiale alle mandorle
  3. Brasato di lonza di maiale alle prugne
  4. Filetto di Mora Romagnola grigliato
  5. Stinco di maiale al forno
  6. Omelette con cacciatore fresco, fontina e funghi
  7. Costine di maiale al forno
  8. Involtini di lonza allo speck e curry
  9. Gobbi al pomodoro con puntine di costine di Mora Romagnola
  10. Trippa di maiale
  11. Cotechino grigliato

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