Salame Zeffirino in Gentile Oro.
Il piacere della tradizione si fonde con un’accurata scelta delle migliori carni, nel rispetto della ricetta originale di Berto DelVecchio.
Questo salume è prodotto esclusivamente quando le caratteristiche della carne sono conformi a ciò che è stato tramandato dall’esperienza di Berto.
Le carni devono avere la giusta freschezza e pH per essere accuratamente scelte, sgrassate e denervate con l’amore e la passione che Berto DelVecchio infondeva in ogni sua creazione.
L’odore del Salame Zeffirino è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa.
Il sapore è tradizionale romagnolo, aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei, metallici e eccessivamente acidi.
L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello “Gentile” da 1 kg. Rusticità nella presentazione grazie alla muffa naturale che lo ricopre. Di forma cilindrica allungata.
L’aspetto interiore è caratterizzato dalla grana regolare con grasso ben distribuito.
Il piacere della tradizione si fonde con un’accurata scelta delle migliori carni, nel rispetto della ricetta originale di Berto DelVecchio.
Questo salume è prodotto esclusivamente quando le caratteristiche della carne sono conformi a ciò che è stato tramandato dall’esperienza di Berto.
Le carni devono avere la giusta freschezza e pH per essere accuratamente scelte, sgrassate e denervate con l’amore e la passione che Berto DelVecchio infondeva in ogni sua creazione.
L’odore del Salame Zeffirino è invitante, con profumo delicato dovuto alla miscela di aromi naturali della casa.
Il sapore è tradizionale romagnolo, aromatico, equilibrato, non troppo grasso, privo di gusti estranei, metallici e eccessivamente acidi.
L’aspetto è tipico del salame stagionato in budello “Gentile” da 1 kg. Rusticità nella presentazione grazie alla muffa naturale che lo ricopre. Di forma cilindrica allungata.
L’aspetto interiore è caratterizzato dalla grana regolare con grasso ben distribuito.