Cotechini e Zamponi Precotti.
Al taglio la fetta di Cotechino e di Zampone Precotto si presenta compatta e uniforme. Sia l’impasto sia l’involucro non sono troppo consistenti o troppo molli. Il Cotechino e lo Zampone Precotto hanno un sapore gustoso e delicato senza eccedere in collosità e spezie.
Cottura a bagnomaria con calo fisico incluso. L’odore è invitante.
Il sapore è gustoso e delicato grazie ai condimenti e alle spezie della ricetta DelVecchio.
L’aspetto è rappresentato da sacchetti in alluminio pastorizzati in autoclave a 100°C per garantirne il mantenimento.
Al taglio la fetta di Cotechino e di Zampone Precotto si presenta compatta e uniforme. Sia l’impasto sia l’involucro non sono troppo consistenti o troppo molli. Il Cotechino e lo Zampone Precotto hanno un sapore gustoso e delicato senza eccedere in collosità e spezie.
Cottura a bagnomaria con calo fisico incluso. L’odore è invitante.
Il sapore è gustoso e delicato grazie ai condimenti e alle spezie della ricetta DelVecchio.
L’aspetto è rappresentato da sacchetti in alluminio pastorizzati in autoclave a 100°C per garantirne il mantenimento.